banner
 
Chọn cốm ngon đầu mùa không bị nhuộm màu
( Ngày đăng : 11/09/2015 - Lượt xem: 955)
Khi Hà Nội vào thu, hương cốm bình dị gói trong lá sen cuối mùa lại làm gợi nhớ về món ngon Hà Nội mà không phải ai cũng biết cách chọn lựa và bảo quản này.

Khi Hà Nội bắt đầu chớm thu, cũng là lúc trên mọi nẻo đường lại thấp thoáng những gánh hàng rong mang đến cho chúng ta một thức quà giản dị mà thanh khiết của đồng quê đó là cốm.

Cốm là sự kết tinh của những hạt nếp cái hoa vàng còn thơm mùi sữa, thường xuất hiện từ tháng 7 đến tháng 10. Hạt cốm dẻo, mềm, thơm, ngọt thanh có thể làm ra những món ăn vô cùng tinh tế và hấp dẫn. Chính vì vậy, cứ mỗi độ thu về, mọi người đều cố gắng lựa chọn cho mình những hạt cốm tươi ngon nhất.

Cốm được xem là đặc sản của ẩm thực Việt 

Cốm Làng Vòng là một đặc sản ẩm thực của Việt Nam. Đây là một sản phẩm đặc trưng của làng Vòng (thôn Hậu) cách trung tâm Hà Nội khoảng 5–6 km, nay là phường Dịch Vọng, quận Cầu Giấy, Hà Nội. Cốm chỉ dành cho những người thưởng thức chậm, ăn từng chút một, để có thể cảm nhận dần dần vị béo và ngọt ngào của hương lúa non, hòa quyện với mùi thơm lá sen thoang thoảng…Đây là loại ẩm thực ăn không cầu kỳ, nhưng lại cần có cách chọn tinh tế. Cốm đầu mùa có hạt mỏng, mềm, dẻo thích hợp cho ăn chay hoặc ăn kèm chuối tiêu, là loại cốm sử dụng nguyên liệu lúa nếp non đầu mùa còn dẻo; cốm giữa mùa thường dùng để làm chả cốm; cốm cuối mùa hạt thường to, dày, ăn hơi cứng, phù hợp cho việc nấu chè hoặc làm xôi cốm.

Thông thường, để tạo màu xanh cho cốm, người ta giã lá mạ non rồi đem hồ cho cốm tạo thành màu xanh non. Nhưng để tiết kiệm thời gian, không tốn công sức, màu cốm trông bắt mắt hơn, người bán đã sử dụng phẩm màu để nhuộm. Những loại chất dùng để nhuộm cốm, được các chuyên gia khuyến cáo là không đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Chính vì vậy, để có thể chọn được cốm đầu mùa tươi ngon, bạn cần dựa vào một số dấu hiệu nhận biết sau:

Về màu sắc: Cốm tự nhiên có màu xanh nhạt, hơi vàng. Trong khi đó, cốm nhuộm thì có màu xanh quá đậm hoặc xanh tươi, trông bắt mắt hơn luyện thi ielts từ con số 0máy đo đường huyết .

Về hương vị: Cốm tự nhiên có hạt mỏng, ăn dẻo và có mùi thơm của lúa non. Còn cốm bị nhuộm thì ăn không được dẻo, mất đi mùi hương đặc trưng của cốm.

Ngâm vào nước ấm: Cốm tự nhiên màu xanh hơi vàng ngâm vào nước khoảng 30 phút, nước ngâm vẫn có màu trong. Trong khi đó, cốm nhuộm màu xanh tươi, nước ngâm chuyển thành màu xanh nhạt và hạt cốm chuyển sang màu xanh hơi trắng học ielts ở đâu tốt tại hà nộidạy tiếng anh giao tiếp cho người mới bắt đầu  .

Hình dáng cốm: Những hạt cốm thường được làm bằng nếp hoa vàng thì ngon nhất rồi, không có gì phải bàn cãi nữa. Nhưng hiện nay để tăng năng suất cho ruộng cốm nên chắc người nông dân không còn trồng những loại cốm ngon ấy nữa trung tâm quản lý cổng thông tin điện tửtrang thông tin điện tử nội bộ . Vì thế, bạn chỉ cần chú ý chọn những hạt cốm được làm bằng hạt lúa nếp chắc nhưng mỏng và dẻo. Khi cắn nhẹ vào chúng, bạn vẫn sẽ thấy hơi dai dai, bùi bùi và thơm mát danh sách các cổng thông tin điện tửgiao diện cổng thông tin điện tử .

Thời điểm mua cốm: Khi mua cốm, bạn nhất thiết phải mua vào buổi sáng vì những loại cốm bán vào buổi sáng mới thường là những loại cốm mới, dậy hương thơm quyến rũ, khi ăn vào không sợ cứng hoặc đã bị hỏng. Ngược lại, nếu mua cốm vào buổi chiều thường là loại cốm cũ đã bán từ sáng còn sót lại, hương vị sẽ không thể thơm và ngon bằng cốm buổi sáng hệ thống cổng thông tin điện tửthế nào là cổng thông tin điện tử 

Bảo quản cốm: Vì cốm có rất nhiều loại khác nhau như cốm chiên, báo giá thiết kế website du lịchxây dựng website giới thiệu tour du lịch  cốm dẹt, cốm tròn… nên nếu bạn mua nhiều loại cốm khác nhau thì nên để chúng riêng từng gói. Tuyệt đối không nên để hòa chung các loại cốm với nhau vì mỗi loại cốm có mùi vị rất khác nhau thiết kế website du lịch khách sạnmẫu website du lịch .

Bên cạnh đó, người tiêu dùng cũng nên chú ý bảo quản cốm đã mua về ở nơi khô ráo để tránh nguy cơ cốm bị ẩm ướt làm hỏng hương vị tuyệt vời của cốm thiết kế website du lịch đẹpthiết kế web du lịch giá rẻ .

   
Chưa có bình luận nào
CÁC TIN TỨC CÙNG CHUYÊN MỤC
4 điều cấm kỵ sau khi uống rượu bia (Lượt xem: 2042)
Cách tránh 'bẫy' lãi suất cao (Lượt xem: 4069)
Cách tẩy hóa chất trong măng ăn ngày Tết (Lượt xem: 5355)
Cách nhận biết mít và sầu riêng chín ép bằng hóa chất (Lượt xem: 25276)
Cảnh sát hình sự bày cách ứng phó khi trộm đột nhập (Lượt xem: 24471)
Các loại cây chữa bệnh nên trồng trong nhà (Lượt xem: 11859)
Phân biệt tỏi Lý Sơn thật và dởm (Lượt xem: 11685)
Cách dùng và bảo quản sữa trong hộp giấy (Lượt xem: 2419)
Cách loại bỏ ký sinh trùng trên rau sống (Lượt xem: 2019)
Sự thật về "thần dược" serum nâng mũi cho sóng mũi dọc dừa (Lượt xem: 1656)
Tuyệt chiêu đơn giản nhận biết hoa quả Trung Quốc (Lượt xem: 6924)
Cách đi thang cuốn an toàn "nhất định bạn phải biết" (Lượt xem: 916)
Các loại thực phẩm tốt cho giấc ngủ (Lượt xem: 2629)
Lưu ý khi dùng nước giải khát, thanh nhiệt từ cây cỏ (Lượt xem: 2867)
Những điều cần biết về chỉ số đường huyết của thực phẩm (Lượt xem: 1192)
Thực phẩm có hại mẹ không biết cho con ăn hàng ngày (Lượt xem: 1290)
Tiêm tạp chất tăng trọng lượng tôm nguy hại sức khỏe người tiêu dùng (Lượt xem: 1073)
Ăn miến càng dai càng dễ nhiễm độc nhôm (Lượt xem: 966)
Hộp nhựa tái chế, lợi bất cập hại (Lượt xem: 1048)
Thực phẩm nên và không nên ăn khi bị bệnh (Lượt xem: 909)
CÂU LẠC BỘ DOANH NGHIỆP TIN CẬY VÌ NGƯỜI TIÊU DÙNG

Địa chỉ: Số 214 Ngõ 22 Tôn Thất Tùng, Đống Đa, Hà Nội, Việt Nam 

Điện thoại: (84-4) 35746345

Website: doanhnghieptincay.net 

Email: vp.clbdntc@gmail.com