Thông tin khảo sát cà phê
( Ngày đăng : 11/07/2016 - Lượt xem: 4498)
Trong tháng 6, tháng 7, Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ Người tiêu dùng Việt Nam đã thực hiện chương trình khảo sát hàm lượng cafein trong 253 mẫu cà phê đen tại 4 tỉnh, thành phố của Việt Nam gồm: Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Bình Dương và Sóc Trăng. Mẫu khảo sát được mua ngẫu nhiên tại các địa điểm kinh doanh cà phê khác nhau gồm: Cà phê quán (cửa hàng lịch sự); quán cà phê nhỏ (quán cóc); căn tin bệnh viện; cà phê vỉa hè và xe đẩy
Kết quả phân tích sơ bộ đạt được một số thông tin như sau:
-
Số mẫu không phát hiện cafein là 5/253 mẫu (1,98%). Như vậy, tình trạng” uống cà phê mà không có cà phê” còn tồn tại ít ở một vài địa điểm ở phía Nam còn hầu hết các mẫu đều có cafein.
-
Nhìn chung, số mẫu cà phê không phát hiện có cafein hoặc có lượng cafein rất ít chiếm 30,04% trong tổng số 253 mẫu khảo sát. Cà phê mua từ các quán vỉa hè, căn tin bệnh viện và xe đẩy cho thấy lượng cafein nhỏ hơn rất nhiều so với các loại hình kinh doanh khác. Riêng mẫu mua tại các quán lớn (nhà lịch sự) cho kết quả 100% số mẫu khảo sát có hàm lượng cafein lớn hơn 1000mg/L. Đối với mẫu cà phê mua tại các quán nhỏ và quán cóc, kết quả thử nghiệm cho thấy số lượng mẫu có hàm lượng cafein không phát hiện và rất nhỏ chiếm 27,7%. Trong khi đó, số mẫu có hàm lượng cafein không phát hiện và rất nhỏ trên tổng các mẫu khảo sát mua tại xe đẩy, căn tin bệnh viện và vỉa hè chiếm tới 47,54%.
Kết quả phân tích chi tiết của đợt khảo sát sẽ sớm được công bố.
Tuy nhiên đợt khảo sát nhanh này mới đưa ra bức phác thảo về cà phê đang được những người bình dân uống. Cần có những nghiên cứu về nhiều chỉ tiêu hơn span style="color:#000000;">, span style="color:#000000;"> , ở địa bàn rộng hơn để có bức tranh đầy đủ hơn về cà phê pha ở Việt Nam, nhất là về chất lượng, vệ sinh an toàn của đồ uống phổ biến này.
11 tháng 7 năm 2016
Vương Ngọc Tuấn
VINASTAS